須田このみの南魚沼まつえんどん来訪記
とってもおいしい、まつえんどんのパン。
どんな風に作ってるんだろう‥
いつか絶対おじゃましたい！
先日、ついにそれが叶いました。
急に思い立ってご連絡させていただいたにも関わらず、
とっても温かく迎えてくださった代表の三輪さん、パン職人の冨所（とみどころ）さん、
本当にありがとうございました(T_T)
実は新潟、大昔に越後湯沢あたりには家族旅行で連れて行ってもらったくらいで、
大人になって自ら行くのは初めて！
早速、上野で新幹線の特急券を買い間違え（だいぶ先の新潟まで買ってしまった‥）、
途中すったもんだ駅員さんにご迷惑かけつつも、
越後湯沢に無事到着。
↑まだ特急券買い間違えに気づかず、余裕な感じで自撮りなんかしてる須田このみ
あとはここから、鈍行で20分ほど、
六日町駅が最寄り駅です。
ほくほく線？これでいいのかな？？
ほくほく。かわいい(^^)
車窓からの眺めは、緑がまぶしく、わくわくが募ります。
六日町駅から徒歩10分ほどの場所に、まつえんどんさんはあります。
お仕事中にも関わらず、冨所さんが車で六日町駅まで迎えに来てくださいました(T_T)
ありがとうございました！！
こちらが、まつえんどん、焼き立てのパンや、手作りのお惣菜が売られています。
左が、パン職人の冨所さん。
（キョウノには、姉妹みたい！と言われました☆たしかに雰囲気似てるかも〜♪）
以前は農家レストランとして、イートインもされていたのですが、
現在はお持ち帰りの販売のみとなっています。
いつも、THE FARM CAFEでは、
玄米ベーグル・玄米ピタパン・食パンを、
冷凍にて仕入れさせていただいています。
でも、店舗にはもちろん、
他にもたっくさんおいしそうなパンがあるんです！
いつもいつもInstagramでそれらを見て、
よだれを垂らしそうになりながら、いつかお店に伺ったら、
あれやこれやたくさん買いたい！食べたい！
と思っていたのです。
ついに！！その時がやってきたのです！
やった〜＼(^o^)／
持参したマイバッグが、パンパンになるまで、たくさんゲットしました☆
あと、いつも冷凍で送ってくださっているベーグルの、まだ冷凍してない作りたてや、
冷凍では未発売の！レーズン入りベーグルをお土産にいただいてしまいました(T_T)
(※レーズン入りベーグルは現在では冷凍でも販売開始したそうです！）
むちゃくちゃおいしかったです♡
ありがとうございます！！
（レーズン入りベーグルのピアココナ焼き、ヤバかった！！）
枝豆のころころもちもちしたパンもすっごくおいしかったです。
枝豆の薄皮をひとつひとつ手作業でむいているそうです。すごい！
枝豆の味が濃い！
全部、丁寧に作られていて、愛情もこもっていて、だからこんなにもおいしいのですね。
そして！
お買い物のあとも、三輪さんが、
冨所さんに私を案内してあげて、と送り出してくださいました。
ほんとにほんとにありがとうございます(T_T)
ちなみに代表の三輪さんとお会いするのはまだ二度目。
元々は、コロナが来てすぐのころ、コロナ支援のオンラインコミュニティでご縁があったのです。
このお話も、ぜひまた今度、別で詳しくさせていただきますね。
さてさて、お次は、
店舗からすぐ近くの工房をご案内していただきました！！
うれし〜♪(^o^)♪
こちらが、工房です！
お住まいの一角を改造して作られたそうです。
おじゃましまーす。
ちょうどパンを作ってらっしゃるところで、作業台には、たくさんのパンたちが並んでいました。
こちらのマシーンでパンを焼いているそうです！
冨所さんがいろいろと説明してくださいました。
スチームコンベクション？を使って焼いているそうで、
これがどうも、いろいろ工夫が必要だったそうで、試行錯誤のすえ、今のスタイルになったそうです！
この石がポイント☆
職人さんのお話って、めちゃくちゃ楽しいです。
知恵と経験と工夫と情熱と。
どんな分野の職人さんのお話も楽しくて引き込まれますが、
いつもおいしく食べている食べもの、
そして販売もさせていただいてて、
自分もお客様へ届けている食べもの、
それを作り出してくれている方々のお話を直接聞けること、
（しかも、工房で！！）
そんなの楽しくないわけがないです(^^)
ちなみに冷凍する場合の、急速冷凍機がこちら。
並んだパンたちが、かわいらしい〜♡
こちらの急速冷凍機のお話、
以前三輪さんに初めて浅草でお会いしたときに伺って、
いいなぁ〜と思っていたものです。
うちも欲しい‥
ついでにこちらの、一度にたくさん真空パックできるマシーン
こちらも欲しい‥
でも、現状のTHE FARM CAFEには、置く場所が全然なーい(^_^;)
ということで、うちもいつかそう遠くない未来には欲しいな製造所〜☆
と、改めて思ったのでした。
このあとも、引き続き、
近くの緑豊かでお店もいろいろ集まっているエリア「魚沼の里」などもご案内していただき、
とってもとっても充実した1日となりました！
いくつかのお店に連れて行っていただいたのですが、動物性不使用の食品がたーくさんあって、
めちゃくちゃ楽しかったです！
あちこちで買い物しすぎて、持ちきれず、結局宅急便で送りました(笑)
東京都内などで、あんなに行く場所行く場所で、ヴィーガンでも食べられる食品を買える体験はしたことがないです！
それだけたくさんありました！
しかも添加物不使用でシンプルなものが多い！
すばらしい〜(^^)
次は、冬の時期に来てくださいね、
と冨所さん。
「盆地だから、夏はすごく暑くて、冬はすごく寒くて、四季がとてもはっきりしていて、それが好きなんです。
だから、今度は雪がたくさんあるときを、ぜひ体験してくださいね♪」と。
冨所さんは、南魚沼出身ですが、高校卒業後に東京に出られて学生をしたのち、神奈川県の海のそば湘南のパン屋さんで10年勤めて勉強していたそうです。
そして数年前、ちょっとだけ地元に帰り、またすぐ東京に戻るつもりだったそうですが、
あまりにも南魚沼が良すぎて、そのまま住むことにしたんだそうです。
「こちらに戻って来た当初は海のない生活など考えられなかったのですが…
南魚沼の大自然とやはり美味しい食べ物が私をここにとどまらせます。食事がとにかくなんでもおいしいんです！」
と楽しそうにお話してくれて、
ますます再来の気持ちがわくわくと高まってきたのでした。
そんな、地元南魚沼を愛する人びと、食やパンが大好きな人びとが丁寧に作っているのが、
まつえんどんのパンです。
お伺いできて、本当に良かったです。
そして、こころよく迎えてくださり、お時間を作ってくださり、
本当にありがとうございました！！
これからも、どうぞよろしくお願いいたします(^^)
（須田このみ）
追記：9月15日
稲刈りシーズン真っ盛りの南魚沼まつえんどんさんからつい２・３日前の写真が届きました。
代表の三輪さんが育てているお米は、玄米ベーグルや玄米ピタパンに使っています。
三輪さんからもコメントが届きました！
「玄米ベーグルに使用している玄米は、農薬、化学肥料を使わず田んぼの中にいる微生物を米ぬかで増やしていく環境と玄米にとって最適な栽培になります。南魚沼産コシヒカリは、ブランド米で有名ですがそのお米をパンに使います。しかも、無農薬で。そのお米がネットでも買えます！」
お米のご購入はこちらから
https://store.shopping.yahoo.co.jp/5602miwa/b9e2b5e9cd.html
